Thịt dê là một món ăn bổ dưỡng và chế biến thành các món ăn rất ngon. Nhưng làm thịt dê không phải dễ dàng vì nó có mùi rất hôi. Nếu bạn có ý định tự chế biến thịt dê tại nhà thì cần biết cách khử mùi hôi thịt dê.
Thịt dê chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Không như các loại thịt khác, thịt dê có ít mỡ, nhiều nạc, ít cholesterol, có tính nhiệt nên kích thích, trợ dương và là thực phẩm bổ dưỡng cho những người phụ nữ sau sinh.
Mọi bộ phận trên cơ thể dê đều có thể chế biến thành thuốc, vì thịt dê được biến tấu thành nhiều loại món ăn hấp dẫn nên đây là một loại thực phẩm được xếp vào loại hạng sang rất được các người mê nhậu ưa chuộng.
Khi bạn ăn ngoài quán thì thịt rất ngon và thơm, nhưng khi mua về nhà tự chế biến thì sẽ gặp một vấn đề là thịt dê có mùi rất khó khử nếu không biết cách. Mùi này sẽ làm cho món ăn của bạn thất bại hoàn toàn và khó ăn. Hãy cùng xem những mẹo làm thịt dê không bị hôi sau đây để giải quyết vấn đề này nhé.
Cách 1:
Bỏ hỗn hợp gồm tía tô, đinh hương, sa nhân, sơn trà được giã nhỏ vào một miếng vải sô sạch. Túm miếng vải lại thật chặt và cho vào nồi nấu thịt dê. Không những khử mùi mà còn làm dậy lên mùi thơm của thịt khiến món ăn trở nên thơm ngon hơn hẳn.
Cách 2:
Nếu bạn muốn làm món thịt dê xào thì đừng bỏ qua mẹo khử mùi này. Ngâm thịt dê với một chén trà đặc trước khi thực hiện công đoạn xào. Tiến hành xào cho tới khi nước trong nồi gần cạn thì thêm nước chè đặc một lượng ít. Mùi hôi sẽ bay theo chè và còn thịt có độ giòn ngon.
Cách 3:
Cho tỏi khô vào xào cùng thịt dê, cứ 500 gram thịt dê thì dùng 25 gram tỏi khô. Xào được một lúc thì cho thêm ít nước và đun với lửa nhỏ.
Cách 4:
Khi xào thịt dê bạn có thể cho những nguyên liệu này vào trong như: vỏ hạt đào, quả sơn trà hay củ cà rốt hoặc củ cải được đục thủng lỗ. Vừa có tắc dụng khử mùi vừa giúp thịt dê mau chín hơn hẳn. Ngoài ra cho nửa thìa canh cà ri vào cũng có tác dụng khử mùi cho thịt dê.
Cách 5:
Cắt thịt dê thành từng miếng rồi cho vào nước sôi. Cho thêm bã rượu vào trong theo tỷ lệ 500gram thịt dê : 500 gram nước : 25 gram bã rượu. Nếu bạn không có bã rượu thì có thể sử dụng giấm để thay thế với tỷ lệ tương tự. Thịt dê nấu xong sẽ hoàn toàn hết mùi hôi.
Cách 6:
Trong khi nấu thịt dê cho thêm vài miếng vỏ cam quýt hoặc tắc vào trong là hết mùi hôi ngay.
Cách 7:
Trộn thịt dê với rượu trắng và gừng được băm nhuyễn. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Hoặc có thể rửa bằng bia cũng được.
Trên là một số cách để khử mùi thịt dê, hãy áp dụng để kiểm chứng độ hiệu quả nhé.
Nguyên nhân thịt dê bị hôi
Thịt dê bị hôi do bị nhiễm chất mà tuyến hôi ở trên sừng của nó. Mùi hôi này có tác dụng quyến rũ bạn tình vào mùa sinh sản và khiêu khích đối thủ của loài dê. Muốn thịt dê không bị quá hôi thì phần thịt là quan trọng nhất. Người đổ tể phải biết cách cắt tiết làm sao để tuyến mùi không lan tỏa vào máu và đi tới từng bộ phận cơ thể của con dê.
Vì khi dê bị tấn công nó sẽ phát ra mùi từ tuyến mùi này như một tín hiệu phản xạ tự nhiên. Nếu không nhanh chóng cắt hết các mạch máu chính dẫn tới các bộ phận thì thịt dê sẽ rất hôi.
Những không phải người nào cũng biết được điều này để phòng tránh. Chỉ có những người thợ chuyên mổ thịt dê trong các cửa hàng mới biết những bí quyết riêng của mình.
Còn đối với bạn, chỉ cần thực hiện những cách khử mùi hôi của thịt dê trên là đủ để có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi.
Ana t/h
[ Đọc thêm: Những cách khử mùi lò vi sóng được chia sẻ bởi mẹ ]